Laatikollinen kissakamaa

Oi onnen päivää, vihdoinkin Saksasta tilattu paketti saapui! Sitä oltiin jo odotettukin innokkaasti. Suurin ilon aiheeni tilauksessa ovat kunnolliset ruoat, sillä olen tähän asti joutunut syöttämään Auralle marketin märkäruokia, jotka ovat saaneet sen vatsan sekaisin. Tilasin ruokaa kokeiluun heti reippaasti viisi kiloa, ja ainakin ensimmäinen laji meni vikkelästi parempiin suihin. Siitä ei kyllä ollut missään vaiheessa epäilystäkään, mutta oli silti kiva huomata että se maistui. Ruoka toimitettiin tilauksen mukaan 200g tölkeissä, joka on vähän epäkäytännöllinen määrä yhden pikkukissan kohdalla, mutta halvempi kuin pienet annoskoot, joten otin mukaan joitain kansia pitämään ruoan tuoreena jääkaapissa. Nyt pitää vielä toivoa, että laadukas ruoka auttaa vatsavaivoihin, muussa tapauksessa seuraa uusi reissu eläinlääkäriin. 

Toinen juttu, mitä odotin innolla, olivat lelut. Ajattelin aikaisemmin, että leluja voi askarrella itse pilleistä, karkkipapereista ja naruista, ja päästä helpommalla, koska ei kissoja niille tarkoitetut lelut kiinnosta kuitenkaan. Kun sitten vierailimme Lahdessa, Aura löysikin heti jossakin nurkassa pölyttymässä olleet höyhenhiiret ja kulkusravut, eikä leikki niillä loppunut ennen kuin lähdettiin takaisin kotiin. Piti sille tietenkin sen jälkeen ostaa kunnollisia omia leluja, ja nyt onkin saaliita!

Ostin myös tärkeitä tarvikkeita, jotka eläinkaupoissa maksavat moninkertaisesti enemmän kuin Saksasta tilattuna, ja lopuksi ostoskoriin oli pakko vetää vielä kokeiluun paketti uudenlaisia herkkupaloja. Kuivatut kana-kalat kuulostivat ja näyttivät  kissalle terveellisiltä herkuilta, ja uskoin niistä riittävän pennulle myös hampaita vahvistavaa pureskeltavaa pitkäksi aikaa. En tiedä vaikuttiko oma ällötykseni kuivattuja eläimiä kohtaan Auran mielipiteeseen, mutta tässä kuvassa näkyy, miten hyvin ne lopulta kissalle maistuivat. Niin, eivät maistuneet.

 

Onneksi kaikki muut osoittautuivat hyviksi ostoksiksi, ja päiväunet maistuvat hyvin täydellä vatsalla ja kunnon riehumisen jälkeen.

Se Oikea

Vuosi oli 2008. Istuin Hua Hinilaisessa ravintolassa ja söin tapani mukaan kuivakkaa paistettua riisiä kanalla täysin tyytyväisenä elämääni, kun edessäni vastapäätä istuvalle vanhalle miehelle tuotiin pöytään tämän tilaama tomaattikeitto. Tomaattikeittoa Thaimaassa? Hämmästelin, mutta en saanut silmiäni irti tuosta annoksesta. Pienellä puisella tarjottimella oli suloisessa puukulhossa tarjoiltavan, höyryävän tomaattikeiton lisäksi vaalea leipä ja pieni astiallinen ranskankermaa, ja kokonaisuus oli niin uskomattoman herkullisen näköinen, ettei mieleni tehnyt sen jälkeen mitään muuta. Söin oman ruokani pöydän toiselle puolelle haikeasti vilkuillen, ja poistuin sen jälkeen tietäen, etten enää koskaan palaisi tuohon ravintolaan.

Niin etsintäni alkoi.

Lisäsin tämän kuvan Pinterestiini vain kuukausi sitten, kun etsintäni oli vielä käynnissä.
Kuva täältä.

Internetin ja tuttavien tomaattikeittoreseptejä toinen toisensa jälkeen vuosi toisensa jälkeen kokeiltuani jouduin luopumaan toivosta, sillä huomasin että reseptejä taitaa olla yhtä monta kuin tekijöitä. Ei, en halunnut tomaattikeittoa jauhelihalla, avokadolla enkä raejuustolla. Kokeilin keittää tomaattikeittoa valkoviinillä, kuten moni resepti kehotti, ja petyin karvaasti. Tein valmistomaattikeittoja kaikista löytämistäni erilaisista pusseista ja tölkeistä, ja kalttasin tuoreita tomaatteja toinen toisensa perään.

Tänään tuo pitkäaikainen lohduton rakkaustarina sai kuitenkin vihdoin onnellisen lopun, kun löysin sen Täydellisen Tomaattikeiton reseptin, jota olen vuosikaudet metsästänyt. Se ei ole kummoinen, mutta se on merkityksellinen. Uskon sen tuovan valoa jokaisen maistajan elämään, sillä Sen Tietyn löytäminen on kuin onkin mahdollista, kun vain jaksaa uskoa.

☆*･゜ﾟ･*Täydellinen Tomaattikeitto kahdelle*･゜ﾟ･*☆

1 prk tomaattimurskaa / 6 tuoretta tomaattia

1 purkki tomaattipyreetä
(1,5dl ruokakermaa)
puolikas valkosipuli
pieni sipuli
mausteita, hunajaa
creme fraichea

1. Kuullota 3-5 valkosipulin kynttä ja pieni tai puolikas puna- tai keltasipuli oliiviöljyssä kattilassa.
2. Lisää tomaattimurska tai kaltatut ja paloitellut tomaatit sekä tomaattipyree, ja sekoita mukaan tomaattimurskapurkillinen vettä.
3. Lisää 6 tl sokeria tai puolikas ruokalusikallinen hunajaa tasoittamaan tomaattien kitkeryyttä
4. Mausta! Laitan omaan tomaattikeittooni ainakin 1-2 tl suolaa, kaksi hyppysellistä chiliä, 1 rkl oreganoa, valkosipulijauhetta ja paljon timjamia.
5. Lisää lopuksi 1,5dl ruokakermaa tai muutama ruokalusikallinen creme fraichea, mutta jätä ranskankermaa myös tarjoiltavaksi.
6. Sekoita keitto tehosekoittimella tasaiseksi, jos voit, ja haluat siitä sametinpehmeää!
   
   Ripottele pinnalle timjamia, ja tarjoile creme fraichen ja vaalean leivän kanssa.

Hunaja-ideasta kiitos kuuluu puolisolleni Kevinille.
En ehtinyt ottaa keitosta edustuskuvaa, kun kattilallinen hävisi jo parempiin suihin, mutta voin lisätä sen tänne myöhemmin!

Laineilee

Kuten kerran aikaisemminkin, iski videokuvaamiseen innostuminen ja inspiraatio eilen toisen kerran elämässäni, yhtä yllättäen ja varoittamatta kuin viimeksi. Lähdin iltakävelylle rantaan, ja otin kameran mukaan vain varmuuden vuoksi. Löydettyäni sieltä kaksi hulanpyörittäjäystävääni, ja saatuani heiltä luvan kuvaamiseen täyttyi kamerani muistikortti pian upeasta materiaalista!

Tällä kertaa aiempaan verrattuna itse videon rakentaminen oli haasteellista ja aikaa vievää, enkä vieläkään tiedä onko se kovinkaan yhtenäinen, tai tuoko musiikki tunnelmaan mitään uutta vai onko se turhan irrallista videosta.
Kaiken lisäksi huomasin, että minulta jäi jälleen kerran käyttämättä kaikista parhaiten onnistuneet leikkeleet, sillä ne olivat tämäntapaiseen videoon aivan liian herkkiä ja kauniita.
Luultavasti kokoan niistä seuraavaa videota ensi yön..

Kertokaa mitä pidätte, olkaa niin ystävällisiä.

Toukokuu from Kaisla Keskeneräinen on Vimeo.

Ihmettelen kaikkea

Tajusin tällä viikolla, että kaikessa epäloogisuudessaan ja käsittämättömyydessään maailma on looginen kokonaisuus. Siinä tiede ja usko kulkevat käsi kädessä, fyysinen ja henkinen ulottuvuus ovat yhteydessä toisiinsa ja mahdoton on todellista.

Kävin jälleen viikon aikana mullistavia keskusteluita, joissa tällä kertaa tajusin kuinka selkeää kaikki oikeasti on. Menin kerrankin nukkumaan niiden jälkeen siten, että ajatukset olivat kirkkaita, mikään ei ahdistanut ja tunsin vahvaa luottamusta elämään.

Työreissun jälkeen istuin junassa purskauttaen päiväkirjaani koko viikon ajan syntyneitä uusia ajatuksia, kirjoitin kynä sauhuten, ajatukset vilisten ja käytin paljon sanoja "käsittämätön", "mieletön" sekä "ällistyttävä". Pohdin maailmankaikkeutta ja sen ihmeellisyyttä ja tarkoituksenmukaisuutta, ja oloni oli sekavan onnellinen. Sitten nousin junasta, ja kuulin radiosta uutisen.
Kuopiossa myrsky oli aikaansaanut Suomen tähän mennessä yhden suurimmista ketjukolareista, jossa autoja oli kolhiintunut elokuvamaisesti noin 80. Uutistenlukija kertoi, että loukkaantuneita on kaksitoista, mutta näistä kahdestatoista vakavia loukkaantumisia ei ole yksikään. Koska olosuhteet olivat ajamiselle lähinnä surkeat, näkyvyys oli huono ja autoja ruttaantui paljon, loukkaantuneiden lukumäärä ja tila oli poliisin mukaan "pieni ihme".
Ja kun uutisissa puhutaan ihmeestä, tämä tyttö hymyilee leveästi. Kaikki on hyvin.

Cocoa

Nyt, kun olen taas saanut päivittäisen kaakaoannokseni, haluan kertoa miksi pidän tästä aineesta niin, että kirjoitin siitä jopa psykologian esseeseen. Olen nimittäin ottanut selvää siitä, mitä suuhuni pistän, mikä suklaasta kerrottua on totta tai mikä liioiteltua. Kiitos internetin, olen saanut tietoa niin että pääni on pyörällä (tai sitten se on vain suklaasta). En olisi voinut kuvitellakaan, minkälaisiin tietoihin törmäsin!

Raaka kaakao, Theobroma cacao, luokitellaan superfoodeihin koska se on täydellinen elintarvike täynnä antioksidantteja, kuituja ja ainesosia joita ei ole tähän mennessä vielä löydetty mistään muusta luonnontuotteesta maailmassa. Kaakaopuun pavuista kertoo hyvin se, että niitä on käytetty tiedettävästi ainakin tuhansien vuosien ajan, ne ovat toimineet rahana vuoteen 1887 asti, niitä on jopa löydetty hautakammioista. On oikeastaan aika kamalaa, että maailman suosituin (ja upein) ainesosa on tuntematon suurimmalle osalle ihmisistä.
Tässäpä ensin listat kemikaaleista, ja antioksidanteista, joita suklaa sisältää.

Niille, jotka eivät jaksa tai halua noita listoja tutkia, tiivistän huippukohdat tähän.
Nimittäin tiesittekö, että raaka kaakao sisältää enemmän antioksidantteja kuin mustikka, goji-marja, acai-marja, punaviini ja kranaattiomena yhteensä? Antioksidantteja on noin 10% kaakaon painosta, joka tekee aineesta maailman runsaimman antioksidanttien lähteen. Ai mitä hyötyä niistä on? Kaakaon polyfenolit ehkäisevät eri aineiden hapettumista (sinne tulee happea, kuten esim. ruostumisessa ja mätänemisessä). Hapettumista tapahtuu kehossa myös luonnollisesti, mutta saasteet, tupakointi, huono ruokavalio ja säteily voivat voimistaa tätä. Antioksidantit suojaavat näiltä vaikutuksilta samalla lailla kuin esim LDL-kolesterolien hapettumiselta ehkäisten sydäntauteja. Kaakaon ainesosat estävät tehokkaasti aivojen rappeutumista, henkisen suorituskyvyn heikkenemistä, dementiaa, Alzheimerin sekä Parkinsonin tautia. Flavonoiden saanti edistää sydänterveyttä, ja verisuonistoon hyvinvointia, laskee verenpainetta. Flavonoidit voivat vahvistaa hermosolujen välistä viestintää ja lisätä hermosolujen välistä yhteyksiä vaikuttaen ehkäisevästi veren hyytymiseen, syöpään sekä tulehduksiin.

No, antioksidanttien lisäksi kaakao on loistava magnesiumin, raudan, mangaanin, kromin, rikin, kuparin ja sinkin lähde. Lisäksi kaakaossa on hurjasti kuituja. Parhaat kaakaopapujen puolet tulevat kuitenkin esille aivotoiminnassa!
Kaakao sisältää välittäjäaineita, joita aivomme tuottavat, ja joita käytetään masennuslääkkeissä. Näistä esimerkkejä ovat anandamidi, fenyylietyyliamiini sekä serotoniini.

"Anandamidi on luonnollisesti aivoissamme esiintyvä hermosolujemme välittäjä-aine. Anandamidi on kannabioidi, jolla on keskeinen vaikutus mieliaalaamme ja sitä erittyy aina kun koemme autuutta ja onnellisuutta. Kaakao on toistaiseksi ainut ruoka-aine, jonka tiedämme sisältävän näitä yhdisteitä. Kyseinen lipidi syntentisoidaan aivoissa alueella, joka on vastuussa korkeamman ajattelun prosesseistamme. Anandamidillaa on osansa hyvän olon luomisessa, muistin parantumisessa, masentuneisuuden poistumisessa ja yhteydellisyyden tunteen kokemisessa. Se stimuloi myös motivaatiota luovaa osaa aivoissammme.
Sen lisäksi, että raaka kaakao sisältää anandamidia, se sisältää myös aineita jotka hidastavat kehomme kykyä pilkkoa anandamiinia. Tämä saa kyseisen välittäjä-aineen aiheuttaman hyvän olon säilymään pidempään."

"Fenyylietyyliamiini on aine, joka aktivoi aivojemme keskittymiskyvystä ja havainnoimisesta vastaavan osan neurotransmittoreita, ja tämä lisääntykin, kun ajatuksemme syventyy tiukasti esimerkiksi hyvän kirjan, projektin tai urheilusuorituksen pariin. Kaakaoflow:ssa tälle tunteelle on tyypillistä ajantajun menettäminen ja psyykkisen suorituskyvyn lisääntyminen. Fenyylietyyliamiini lisää myös noradrenaliinin vaikutusta kehossamme, mikä johtaa iloisuuden ja mielihyväntunteiden lisääntyseen."Serotoniini, noradrealiini, adrealiini ja dopamiini ovat neurotransmittereitä, joita kehomme erittää erityisesti nuorena. Nämä aineet vaikuttavat innostumisen ja ilon sekä seikkailunhalun tunteisiin. Tietyt aivojemme entsyymit (MAO A ja MAO B) käyttävät ja kierrättävät näitä kehomme tärkeitä välittäjä-aineita. Vanhetessamme tai masentuessamme välittäjäaineiden taso laskee näiden entsyymien takia, ja siksi monissa huumausaineissakin on MAO-estäjiä, jotka toimivat estääkseen välittäjäaineiden tasot korkealla. Luonnontuotteista myös esimerkiksi tupakassa on näitä estäjiä.

Niin, eikä tässä vielä kaikki. Raaka kaakao on myös suurin tunnettu magnesiumin lähde, se sisältää sekä pienen määrän kofeiinia että suuren määrän sen sisarmolekyyliä, piristävää teobromiinia.

Jos haluat lukea lisää kaakaon (oikeastaan suklaan) terveysvaikutuksista, kannattaa lähteä selailemaan AnnMarien sivuja. Hän on tehnyt käytännön testejä ja kirjoittanut artikkeleita siitä, miten kaakaopavuilla käytännössä voidaan parantaa esimerkiksi entisiä tupakanpolttajia (ihan totta!).

Ehkä huonoin puoli kaakaossa on se, että jopa 37% siitä tuotetaan Norsunluurannikolla, jossa käytetään lapsityövoimaa. Onneksi Reilun kaupan suklaan ja kaakaon tuotantoketju on kuitenkin jäljitettävissä viljelijään asti, ja lisäksi Kuluttaja.fi sivustolla eri suklaatuottajia arvioidaan tarkasti niiden reiluuden ja ympäristöön vaikuttamisen puolesta, sinun puolestasi.

Itse haluan vielä mainostaa tähän loppuun Pirkan kaakaorouheista tummaa suklaata, joka on varustettu sekä Reilun Kaupan että Luomun sertifikaateilla. Eikä tarvitse etsiä kaukaa, sitä löytyy lähes kaikista K-ruokakaupoista!

Lähteet mm.: http://www.superfoodit.com/kaakao.html, http://xocairaisala.com/suklaata.htm, http://fi.wikipedia.org/wiki/Kaakao

Careful one

En tiedä, mikä minuun taas iski, kun päätin viettää viime yöni tunnelman tiivistävää videota rakentaen ja kuvaten. Se lähti yksinkertaisesta ajatuksesta, kun halusin videokuvata mielettömän tunnelmallisen huoneeni sen sijaan että olisin ikuistanut tunnelman valokuvaan, maalaukseen tms. Pian uudet ideat ja sopivan musiikin etsiminen saivatkin minusta yliotteen, ja pian huomasinkin kellon olevan jo.. yksitoista (aamulla)?! Oho, en tiennytkään että aika oikeasti juoksee noin kovaa.
No, joka tapauksessa. Aloitin siis videoimaan kaikkia ihania yksityiskohtia, joita yö tarjosi, ja huomasin kehittyväni itsellenikin hämmästykseksi mielettömän pikaisesti. En aiemmin ollut kokeillutkaan mitään vastaavaa, ja oli ihana huomata kuinka helposti flow-tila vei mukanaan ja opin kaikkea kivaa ja uutta. Löysin helposti myös oman tyylini, se on aika.. Nooramainen?
Videon taustalle sopi mielestäni kaikista parhaiten vetelehtivä mutta tunnelmallinen Sigur Rósin kappale. Sen tarina ilmeisestikin kertoo Norjan mytologisesta hahmosta, jonka nimen vapaa käännös englanniksi on "careful one". (Uskon, että minun pitäisi tuntea pistos sydämessäni tässä kohtaa.) No, onneksi en tehnytkään tulkintaa kappaleesta vaan siitä hetkestä.

Kertokaa, mitä pidätte, olkaa niin ystävällisiä.

Marraskuu from Kaisla Keskeneräinen on Vimeo.

Olen nyt kyllä istunut aivan liikaa tietokoneen edessä, ihan hävettää. Vietin nimittäin tämän yön lisäksi eilisen päivänkin aika pitkälti samassa huonoryhtisessä asennossa - Saint Walden's Schoolin sivuja tehden. En tiedä, milloin he päivittävät uuden layoutin sivuillensa, mutta minun osaltani valmista versiota voitte ihailla sillä välin täältä. Tänään koitan yrittää saada aikaan jotain rakentavaakin, mikäli se väsymykseltä onnistuu.